Pour commencer, je vous présente un crumble de tarte banane caramel. J'avais trouvé cette recette dans le livre de Candice Kother 'Candelicious', mais elle présente ce crumble sous  forme de tarte. Toutefois, comme on ne sait pas la couper, il faut que tout le monde mange dans la platine. J'ai donc préféré la retravailler en version verrine. Cette recette est simplement délicieuse, je vous conseille de ne pas forcer sur le caramel, car bien que ce dernier soit l'élément clé de ce dessert, il est vite écoeurant. Une chose est certaine, cette verrine est une délicieuse tuerie!! :-p

Pour la croûte: 300grammes de biscuits sablés (ou pâte sablée maison cuite à blanc et brisée en morceaux --> bien meilleur que les sablés)
125 grammes de beurre fondu

Pour la garniture: 115g de beurre
115g de cassonade
400g de lait concentré sucré

Pour la crème: 450 ml de crème à fouetter (+ un peu de sucre impalpable selon le goût +-5Cas pour moi)
4 bananes mûres
25g de pralin (pour la déco)

Vous pouvez le faire dans un moule à charnière le hic c'est que comme cette tarte est incoupable on doit la manger dans le moule (pas très classe ^^)
Pour ma part je l'ai fais dans des verres à cocktail, bien plus simple, pratique et esthétique.

Commencez par la croute, écrasez les biscuits ou la pâte sablée maison cuite à blanc. Mélanger au beurre fondu, bien mélangez et pressez la croute dans le fond du moule ou des verres. Réservez 30 min au frigo

Préparez ensuite la garniture: dans une casserole (prenez une assez grande car le mélange monte) faite fondre le beurre puis ajoutez le sucre pour qu'il dissolve. Mélangez pendant 2 min à feu doux, versez le lait concentré sucré sur la préparation et amenez à frémissement.

Laissez alors cuire 3 min (mettez la minuterie) sans cesser de remuer jusqu'à ce que le mélange prenne une belle couleur caramel.

Versez le caramel sur le fond biscuité et placez au frigo durant une heure minimum.

Montez la crème en chantilly (idéal avec un siphon) ou si pas comme d'habitude à la poche). Couper les bananes en rondelles, sortir les verres ou le moule du frigo, disposer les bananes et recouvrir de chantilly. Parsemez de pralin. Voilà c'est fini et on mange. :) Bon appetit :